Nieuws

Sieber-worstschandaal: eerste sterfgevallen door listeria in worst?


Listeria in de worst, onzekerheid bij consumptie
Na de uitgebreide terugroeping van worst- en vleesproducten vanwege vermoede Listeria, groeit de onzekerheid bij consumenten. De fabrikant verzet zich tegen de sluiting van zijn productie, het Beierse Staatsbureau voor gezondheid en voedselveiligheid rechtvaardigt zijn actie en de consumenten worden steeds onrustiger door meldingen van sterfgevallen die al hebben plaatsgevonden.

Volgens het Beierse Staatsbureau voor gezondheid en voedselveiligheid hebben de federale gezondheidsautoriteiten sinds 2012 elk jaar tussen de 430 en 662 gevallen van listeriose gemeld aan het Robert Koch Instituut in overeenstemming met de Infectiebeschermingswet (IfSG). Moleculair biologische analysemethoden zouden in toenemende mate worden gebruikt om infecties van een bepaald type ziekteverwekker in de deelstaten Baden-Württemberg, Beieren en Hessen te identificeren. De demonstratie van hetzelfde fijne type patroon in producten van de grote slager Sieber resulteerde in de inmiddels gestarte terugroepactie en een stopzetting van de productie.

Vier doden door listeriose
Volgens het Beierse Staatsbureau voor gezondheid en voedselveiligheid wordt het speciale type ziekteverwekker sinds 2012 in verband gebracht met 70 tot 80 ziektegevallen, voornamelijk in Baden-Württemberg, maar ook in Beieren. 'Acht van de zieken zijn overleden en vier van hen hebben listeriose als belangrijkste doodsoorzaak', meldt het State Office. Bij het onderzoek naar de uitbraak kon geen specifiek voedsel worden geïdentificeerd als de oorzaak van de infecties en de oorsprong van de ziekteverwekker bleef onduidelijk.

Varkensvleesproducten geïdentificeerd als triggers
Aangezien gevallen van menselijke listeriose met het bovengenoemde patroon zich in 2015 en 2016 bleven voordoen, "werden vanaf dat moment menselijke listeria-isolaten van het desbetreffende pathogene patroon nauwkeuriger moleculair getypeerd met behulp van de nieuw geïntroduceerde onderzoeksmethode met hoge resolutie NGS en als een specifieke groep (clustertype CT) 1248) ”, meldt het Beierse Staatsbureau voor gezondheid en voedselveiligheid. In samenwerking met alle gezondheidsautoriteiten zijn de epidemiologische onderzoeken (uitgebreide onderzoeken bij patiënten of, indien van toepassing, van hun familieleden) weer geïntensiveerd. Uit de epidemiologische onderzoeken naar ziektegevallen in de getroffen deelstaten waren er steeds meer aanwijzingen dat varkensvleesproducten waarschijnlijk de oorzaak van de infecties waren.

Intensievere onderzoeken sinds februari 2016
Overeenkomstige varkensvleesproducten worden daarom sinds begin februari 2016 in Beieren in toenemende mate onderzocht door het Beierse Staatskantoor voor gezondheid en voedselveiligheid in Beieren en in maart werd een routinematig officieel monster van het product "Original Bavarian Juniper Wammerl" van de Sieber Gesellschaft für Wurst- und Schinkenspezialitäten mbH Listerien gevonden. Het product werd beoordeeld als "schadelijk" en er volgde een openbare waarschuwing en de betrokken partij werd teruggeroepen. Verder werd het bedrijf vervolgens officieel bemonsterd en startte het ook uitgebreide zelfcontroles. De verdere officiële bemonstering toonde echter geen belasting boven de limiet van "10 CFU / g (= kolonievormende eenheden per gram), zodat de criteria voor classificatie als onveilig voedsel nooit werden gegeven", meldt het Beierse Ministerie van Volksgezondheid.

Oorzaak van de uitbraak
De daaropvolgende moleculair biologische analyses van de Listeria uit de “Orig. Bayr. Wacholderwammerl ”toonde echter aan dat de ziekteverwekkers overeenkwamen met het fijne type patroon van de vorige uitbraak. Het is voor het eerst dat voedsel wordt toegewezen aan de uitbraak van mensen, benadrukt het State Office for Health and Food Safety. Bovendien zouden de epidemiologische bevindingen over het product (bijv. Verkoopgebied in Zuid-Duitsland, verkoop via bepaalde winkelketens) op een verband met de infecties hebben gewezen. De RKI veronderstelt een grote kans dat de “Wammerl” gerelateerd zijn aan de listeriose-uitbraak in de periode van 2012 tot heden.

Potentieel gevaar voor de gezondheid van de consument
Deze maand volgde daarom een ​​uitgebreide controle van het hele bedrijf, hoewel er slechts kleine gebreken waren. Desalniettemin werden zowel in het bedrijf als in de detailhandel tal van andere officiële monsters genomen. "In vijf andere gevallen, maar met een ander productassortiment dan voorheen, werden lage niveaus van L. monocytogenes gevonden", aldus het Beierse Ministerie van Volksgezondheid. De autoriteiten concluderen dat er over het algemeen voldoende bewijs is dat "producten van de betrokken onderneming een risico voor de gezondheid van de consument kunnen vormen".

Vernietig goederen
Daarom raadde het Beierse Ministerie van Consumentenbescherming het gebruik van ham- en worstproducten van het bedrijf Sieber af. Het bedrijf werd door het verantwoordelijke districtskantoor in Bad Tölz-Wolfratshausen verboden goederen op de markt te brengen en een terugroepactie van goederen op de markt werd besteld. Sieber Gesellschaft für Wurst- und Schinkenspezialitäten mbH vraagt ​​consumenten die getroffen producten van het bedrijf hebben gekocht, deze te vernietigen. Het bedrijf legt niet uit of terugbetaling van de koopprijs mogelijk is. (fp)

Auteur en broninformatie



Video: Ziek door Vlees u0026 meer. The Real Talk Show Episode 54 (Januari- 2022).